过节菜谱家常菜做法 家常菜谱做法大全

过节菜谱家常菜做法

一、大盘鸡

1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

二、珍珠藕圆

1、糯米用水浸泡2小时沥干;

2、小葱切葱花,生姜切末;

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀;

5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米;

6、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟;

7、关火,撒上葱花即可。

三、红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲,焯水捞出;

2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

5、放盐,十三香,烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

四、香辣猪蹄

1、猪蹄洗净,姜蒜切片;

2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

五、珍珠元子

1、糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

2、猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

3、肉馅撮成圆球;

4、肉球裹上一层糯米;

5、珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

六、肉沫冬瓜片

1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

3、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4、出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。

七、豉汁蒸凤爪

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;

2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

4、豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

托管菜谱家常菜做法

主要食材:汉堡坯子、番茄酱、鸡脯肉、黄面包糠、西红柿、黄瓜、生菜

饮料食材:酸梅汤粉(可乐属于碳酸饮料 不建议)

食材采购:到超市或附近面包店提前预定汉堡胚子(和普通面包不同)和番茄酱,西红柿、黄瓜、生菜到处有卖。不太好买的是面包糠和酸梅汤粉,一般当地的食品市场有卖,如果没有就上马云家。

制作流程:

1.鸡脯肉洗净切块,比汉堡胚子小一圈即可,用酱油、生抽、料酒、少量食用盐腌制2小时左右;

2.将面包糠倒入小盆中;

3.在碗中放入几枚鸡蛋的蛋清;

4.将腌制好的鸡脯肉四周蘸上蛋清;

5.然后将鸡脯肉在放面包糠的小盆中打个滚,面包糠把鸡脯肉裹严实;

6.锅中倒入食用油并加热,油热后将裹了面包糠的鸡脯肉下油锅炸30秒-60秒,炸熟(根据肉片厚度来定);

7.炸好的肉块控油;

8.黄瓜、西红柿、生菜一定要反复清洗干净(非常重要),黄瓜和西红柿切片;

9.汉堡胚子切开,以此放入黄瓜片、西红柿片、鸡块、抹番茄酱,汉堡完成;

10.开水中倒入酸梅粉,加入白砂糖,搅拌均匀,酸梅汤完成。

家乡菜谱家常做法

酸辣土豆丝

所用食材:土豆、蒜、干辣椒、小葱;白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒(配色)

第一步:土豆去皮后,切成粗细均匀的细丝,不要切得太细,容易黏连到一起,太粗不入味,大概和火柴棒差不多粗细就行了,切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。

第二步:锅中烧水,水烧开以后,将土豆丝倒入锅中滑散,焯水时间不要超过10秒,捞出控水,土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。

第三步:锅中加适量的油,将3瓣大蒜切片,一根小葱切段,4个干红辣椒入锅爆香。

第四步:转大火,直接将2勺白醋(30克)倒入锅中,烹出醋香味,醋遇热会挥发一些,所以不用怕会很酸,两勺白醋不多。

第五步:倒入焯过水的土豆丝,加入适量的盐和鸡精,开大火迅速翻炒10秒。

第六步:加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉,配色用的青红椒丝,加入半勺花椒油,大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口,酸辣可口的土豆丝就做好了。

相关问答

Q1: 过节做啥家常菜最受欢迎?

A1: 哈哈,过节嘛,当然得来点大家都爱吃的家常菜啦!像红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁、地三鲜这些,都是餐桌上的“常青树”,红烧肉肥而不腻,清蒸鱼鲜嫩可口,宫保鸡丁麻辣鲜香,地三鲜则是东北人的心头好,简单又美味,保证一家人吃得津津有味!

Q2: 家常菜谱做法大全里有没有简单又快手的菜?

A2: 那必须有啊!像西红柿炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、醋溜土豆丝这些,都是分分钟搞定的快手菜,西红柿炒鸡蛋酸甜可口,黄瓜炒鸡蛋清爽下饭,醋溜土豆丝酸辣开胃,做法简单,食材也容易找,最适合忙碌的时候来一盘了。

Q3: 过节想露一手,有没有什么高大上的家常菜推荐?

A3: 哎呀,想露一手的话,可以试试这些“高端大气”的家常菜哦!比如蒜蓉粉丝蒸扇贝、香煎牛排配黑椒汁、油焖大虾等等,这些菜看起来很“高大上”,其实做法并不复杂,只要掌握好火候和调味,保证让你在家人面前赚足面子!

Q4: 家常菜谱做法大全里有没有适合素食者的菜?

A4: 当然有啦!素食者也能在家常菜里找到不少美味哦,像麻婆豆腐、清炒时蔬、素炒三丝、香菇青菜这些,都是营养又美味的素食家常菜,麻婆豆腐麻辣鲜香,清炒时蔬清爽可口,素炒三丝色彩丰富,香菇青菜鲜嫩多汁,保证让你吃得健康又满足!

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    2024年10月30日
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  • 静萍
    静萍 2024年10月28日

    我是飒路号的签约作者“静萍”!

  • 静萍
    静萍 2024年10月28日

    希望本篇文章《过节菜谱家常菜做法 家常菜谱做法大全》能对你有所帮助!

  • 静萍
    静萍 2024年10月28日

    本站[飒路号]内容主要涵盖:生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享

  • 静萍
    静萍 2024年10月28日

    本文概览:过节菜谱家常菜做法一、大盘鸡1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老...

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