煮粽叶加什么能变绿
1、想要煮出来的粽叶不发黄其实非常的简单，只需要在开始包粽子之前将粽叶放入开水里面加热至清水再次沸腾，然后将它捞出来放入冷水中浸泡备用。
2、等将粽子包好之后，也要等到用来煮粽子的水烧开了才能把粽子放入锅中，这样煮出来的粽叶就不会有发黄的现象。
3、还可以在第一遍煮粽叶时往水里添加适量食盐，这样能让粽叶颜色更翠绿。
真空粽叶煮好后为什么那么绿
1、煮好的粽子叶应呈现一种青色。是一些不法商贩会用硫酸铜将粽子叶染成嫩绿色。虽然好看，但有重金属超标风险，千万不要买。
2、看外观。“返青粽叶”具有均匀的青绿色，看上去很漂亮；而原色粽叶颜色发暗发黄。闻味道。用“返青粽叶”包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味。辨煮水。“返青粽叶”由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，说明化学原料含量很高；而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色。
干粽叶怎么煮才软又绿
1.
我们买来的粽叶大约1斤用清水冲洗一下，将简单的灰尘等清洗干净，然后放入清水中浸泡大约5个小时，这一步的目的是为了使粽叶吸收更多的水分。
2.
锅中加入清水，再加入食盐3克，食用碱3克搅拌均匀，然后开大火烧开，再将粽叶放入开水中煮5分钟然后关火；这一步的目的是为了使粽叶的纤维得到伸展和软化，增加韧性，添加食盐和食用碱是为了起到杀菌消毒和稳定粽叶绿色的作用，使粽叶始终保持绿色。
3.
煮好后的粽叶不要立刻出锅，再浸泡20分钟左右再捞出用即可，经过这样处理的粽叶就很柔软，在包粽子和煮粽子的时候就不会有开裂漏米的情况发生了。
相关问答
Q1: 煮粽叶时加什么能让粽叶变绿呢？
A1: 哎呀，想让粽叶煮出来绿油油的，有个小窍门哦！你可以在煮粽叶的水里加一点点小苏打或者食用碱，这样不仅能保持粽叶的绿色，还能让粽叶变得更软和，包粽子的时候也更容易操作呢！
Q2: 粽叶怎么煮才能又软又绿？
A2: 哈哈，这个问题问得好！首先呢，把粽叶清洗干净，然后放到锅里，加入足够的水，关键来了，水里要加一点食用碱或者小苏打，再滴几滴食用油，大火煮开后转小火煮个十来分钟，记得时不时用筷子搅一搅，这样煮出来的粽叶既软又绿，包粽子简直完美！
Q3: 煮粽叶为什么要加碱？
A3: 哎哟，这个问题很多人都不清楚呢！加碱主要是因为碱能中和粽叶里的酸性物质，防止粽叶在煮的过程中变色，而且碱还能让粽叶变得更软，包粽子的时候不容易破，真的是一举两得哦！
Q4: 煮粽叶时加碱要注意些什么？
A4: 哎呀，加碱虽好，但也不能乱加哦！碱的用量要控制好，一般一小把粽叶加一小勺碱就差不多了，煮的时间也不要太长，不然粽叶会变得太软，包的时候容易烂，煮完后的粽叶要用清水冲洗干净，去掉多余的碱味，这样包出来的粽子才会更好吃！
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本文概览：煮粽叶加什么能变绿1、想要煮出来的粽叶不发黄其实非常的简单，只需要在开始包粽子之前将粽叶放入开水里面加热至清水再次沸腾，然后将它捞出来放入冷水中浸泡备用。2、等将粽子包好之后，...